夏季高溫濕熱，食材易腐變質、蚊蟲細菌滋生，是食品安全隱患高發時段。為有效防范夏季食品安全風險，切實保障職工飲食健康，近日，設備租賃站黨總支聚焦食堂食品安全，扎實開展夏季食堂食品安全專項整治行動，全方位筑牢職工“舌尖上的安全防線”。

細化制度規范，壓實安全責任。結合夏季食堂管理特點，該站進一步細化食品安全、食材儲存、環境消殺等管理制度，明確食堂工作人員崗位職責，規范食材采購、儲存、加工、餐具消殺全流程操作標準。嚴格落實從業人員持證上崗、每日晨檢制度，杜絕違規操作、帶病上崗等情況，層層壓實食品安全主體責任，實現夏季食堂規范化、標準化管理。

緊盯關鍵環節，排查安全隱患。針對夏季食材易變質問題，本次專項整治開展全覆蓋、無死角的隱患排查。嚴把食材源頭關，逐一核查各類食材資質、保質期，杜絕過期、變質食材入庫上桌；嚴把儲存保鮮關，檢查冷藏冷凍設備運行狀態，規范食材分區分類存放，及時清理臨期、變質食材；嚴把加工衛生關，嚴格落實生熟分開、規范烹飪、全域消殺要求，及時清理后廚及就餐區垃圾、積水，有效杜絕夏季蚊蟲滋生、食材腐壞等安全隱患。

強化常態監督，守護就餐安全。建立食堂每日自查、常態化巡查機制，對排查出的問題建立臺賬、限期整改、閉環落實。同時，暢通職工監督渠道，公開監督方式，主動接受職工監督，廣泛收集就餐意見建議，及時優化整改，全力保障餐食安全衛生，讓職工吃得安心、放心、舒心。

優化夏季膳食，提升服務溫度。在嚴守安全底線的基礎上，食堂結合夏季飲食特點，在嚴控成本的前提下優化菜品結構，新增清淡爽口的時令家常菜、新鮮果蔬及雜糧主食，兼顧營養與口感，有效緩解職工夏季燥熱厭食問題。持續提升烹飪與服務質量，用暖心飯菜、貼心服務為炎炎夏日增添溫情。

下一步，設備租賃站黨總支將持續常態化開展夏季食品安全排查整治，不斷細化管理流程、補齊工作短板、提升服務品質，全力打造安全、優質、暖心的就餐環境，以精細化后勤服務凝聚人心、提振干勁，為企業高質量發展保駕護航。