為進一步豐富班中餐菜品種類、提升服務保障質效，滿足礦工多樣化飲食需求，近日，保健食品公司組織8個食堂的菜品制作人員開展新菜品黃燜雞米飯及日常菜尖椒干豆腐標準化制作工藝培訓，以常態化技能提升舉措，筑牢班中餐品質防線。
培訓現場，通過“新菜品研發+經典菜優化”雙軌學習模式，將兩道菜品的制作流程轉化為可量化的操作標準。新菜品培訓圍繞食材切配、調料配比、香菇焯水及投放時間、湯汁濃稠度等參數和制作流程進行逐一演示操作。除學習新菜品外，培訓還對日常菜尖椒干豆腐的制作工藝進行了重點鞏固，尤其在干豆腐軟硬度把控及湯汁調配方面做了細化指導。實操演練結束后，參培人員針對兩道菜品的制作流程規范、口味適配優化、色澤品相提升等內容進行了復盤研討，深入交流制作過程中的難點堵點問題，共同探討改進方向。
此次培訓不僅有效提升了職工的專業技能，更推動了班中餐菜品制作的標準化、規范化建設，為持續保障礦工飲食安全和口味需求提供了有力支撐。