近日，保健食品公司完成了對副食加工廠升級改造任務(wù)，讓副食加工生產(chǎn)線更加規(guī)范化、專業(yè)化，副食加工制作的各個環(huán)節(jié)流程更順暢，達到可溯源管理，從根本上確保了食品安全。

這個公司副食加工廠主要加工香腸、火腿等副食品。由于建廠時期早，沒有很好的進行流程規(guī)化，從空間和流程上制約產(chǎn)能的釋放，不利于產(chǎn)品質(zhì)量的管控和標準化生產(chǎn)的推進。同時，廠內(nèi)副食加工設(shè)備都已使用多年，設(shè)備老化嚴重，已滿足不了現(xiàn)在生產(chǎn)需求。為此，保健食品公司從去年就決定對副食加工廠進行升級改造。這次升級改造不僅更新了新設(shè)備，也對香腸車間進行細致化分類，使每一道生產(chǎn)工序都有屬于自己相對應(yīng)的車間。同時，做好人員日常消毒和生產(chǎn)線定期消毒工作，實現(xiàn)副食加工制作的每一個環(huán)節(jié)可溯源管理。

保健食品公司副食加工廠副主任趙民告訴記者：“我們副食加工廠通過這次升級改造，使我們香腸制作程序更加標準化，從緩肉、絞餡、腌制、和餡、灌腸、熏制、蒸煮到包裝，使副食品產(chǎn)品質(zhì)量得到進一步的提升。下一步，副食加工廠還將引進了一臺真空聯(lián)動包裝機，使產(chǎn)品塑封密度和產(chǎn)品質(zhì)量都得到提升。”