在案臺、面臺、灶臺前，切、煮、撈、炒、揉、搟、蒸、烤，一招一式、精益求精，緊張忙碌。選手們將紅燒獅子頭、回勺肘子、尖椒肉段、紅燜刀魚、礦工香腸、傳統(tǒng)面包、全麥饅頭等炒菜、主副食、糕點(diǎn)5大類100余種班中餐及直營銷售產(chǎn)品展現(xiàn)在比武現(xiàn)場，向評委和員工呈現(xiàn)了一場味蕾與視覺碰撞的盛宴。國慶節(jié)到來之際，保健食品公司崗位技術(shù)練兵比武現(xiàn)場一片繁忙景象，選手們有條不紊，各顯神通。

為進(jìn)一步提高職工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)保障水平，給各個崗位的員工打造崗位技能交流平臺，保健食品公司超前謀劃、精心組織，以“增內(nèi)涵、強(qiáng)技能、促服務(wù)”為宗旨，本著公開、公平、公正的原則，按照傾向于一線、服務(wù)于生產(chǎn)的要求，進(jìn)行理論考試、綜合答辯、實(shí)際操作3個主項(xiàng)目的比賽。

“紅案”項(xiàng)目的實(shí)際操作又分為現(xiàn)場操作、刀工、班中餐固定菜式、自選菜式四個部分。“白案”項(xiàng)目的實(shí)際操作分為現(xiàn)場操作、指定項(xiàng)目、自選項(xiàng)目三個部分。主會場的評委可通過新媒體直播的方式對各個比賽分賽場情況實(shí)時觀察，產(chǎn)品制作完成則由現(xiàn)場評委和工作人員將加工好的產(chǎn)品帶回主會場品鑒，由評委組對刀工、色澤、衛(wèi)生安全、營養(yǎng)可口等幾個方面按照評分標(biāo)準(zhǔn)一一作出量化評審。

選手們在賽場上忙得不亦樂乎，改刀、造型、上色、過油、裝盤，每一個步驟大家都嚴(yán)肅認(rèn)真，做到精益求精。他們制作出的菜品顏色自然協(xié)調(diào)有光澤，香氣純正宜人，清而不淡、濃而不烈，滋味咸淡適中，味道鮮美，選擇食材營養(yǎng)搭配合理，比例得當(dāng)，形態(tài)美觀，層次清晰，結(jié)構(gòu)合理，得到評委的高度評價(jià)。

此次練兵活動在市總工會和礦區(qū)工會的大力支持和推薦下開展的，保健食品公司代表礦業(yè)公司崗位技能練兵（紅、白案項(xiàng)目），參加鶴崗市技能大賽暨第五屆職工職業(yè)技能比賽，給員工搭建了更高的學(xué)習(xí)、積累、提升的平臺，營造出良好的技術(shù)交流氛圍，為更好的服務(wù)廣大礦工奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

近年來，保健食品公司全面推行營養(yǎng)配餐周食譜，不斷改善和調(diào)整班中餐品種花樣，改變班中餐服務(wù)質(zhì)量食品質(zhì)量，班中餐能讓礦工吃的豐富營養(yǎng)有尊嚴(yán)，特別是堅(jiān)持開展“逢一特殊”發(fā)放、“百日安全活動”、“夏日送清涼”等活動，贏得了廣大礦工贊譽(yù)，班中餐滿意度達(dá)到了90%以上。

參賽選手們在比武賽場上，用精湛的技藝表現(xiàn)出扎實(shí)功底、熟練操作和你追我趕的良好氛圍中，體現(xiàn)出他們?nèi)粘９ぷ髦懈冻龅男量嗯蜑閺V大礦工的真情服務(wù)的決心。選手周起帥表示：“這次崗位技能大賽使我個人收獲很多，比賽不僅是對我的鍛煉鼓勵、更是鞭策，這次我只得了第二名，今后我還要繼續(xù)的努力，不斷的提高本領(lǐng)，更好的為一線礦工服務(wù)。”

在礦業(yè)公司開展的職工代表專項(xiàng)視察活動中，大家都看到了保健食品公司的明顯變化，各礦食堂加工制作的環(huán)境上有了很大的改觀，廠區(qū)環(huán)境明亮、設(shè)備器具整潔、規(guī)章制度精細(xì)、操作流程專業(yè)、產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范、熱情服務(wù)親情，提升整體工作質(zhì)量。正是保健食品全體員工積極進(jìn)取的思想、認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度、扎實(shí)努力的工作、嚴(yán)密精準(zhǔn)的疫情防控，他們的真情服務(wù)，全心全意的投入，只為做好每一份班中餐，讓廣大礦工滿意。